сахар сахарная пудра соотношение

Рецепт Карамель. Леденцовая карамель. Рецепт приготовления

Рецепты и идеи для всех вместе

Карамель. Леденцовая карамель. Рецепт приготовления Леденцовая карамель - это очень простая и распространённая конфета, состоящая из смеси воды и сахара. Самое главное - довести эту массу до нужной температуры кипения и подобрать нужное соотношение сахара и воды. Для приготовления карамели вам потребуется противень размером 18х25 см , маленькая кастрюля с крышкой, щетка, кулинарный градусник и ножницы Ингредиенты для конфет грильяж 350 г сахарного песка 120 мл воды 170 г светлого кукурузного сиропа щепотка соли 1 чайная ложка любой пищевой добавки на ваш вкус сахарная пудра Приготовление конфет грильяж Противень смазать маслом. В кастрюле смешать сахарный песок, воду, сироп и соль. Мешать нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Накрыть кастрюлю крышкой и довести массу до кипения, Измерьте ее температуру - она должна быть 120°С. Щёткой счистить остатки сахара с краев кастрюли. Варить еще 3-4 минуты, добавив на свой вкус любую пищевую добавку или ароматизатор. Вылить массу на противень. Дождаться, пока масса остынет и разрезать ее ножницами, смазанными оливковым маслом, на куски различной формы. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита! Карамель. Советы Как ни странно, но качество конфет, которые Вы готовите дома, зависит от погоды.Считается, что лучше всего готовить в прохладный ясный день, особенно это касается сладостей, в состав которых входит сахарный сироп. Влажный воздух может помешать подняться вашей массе, поэтому лучше всего готовить в ясную погоду! Вкусные блюда требуют использования высококачественных ингредиентов. Не следует экономить на продуктах! Добавка одного некачественного ингредиента непоправимо испортит весь ваш труд и остальные продукты. Будьте очень внимательны при приготовлении на огне. Если вы хоть на секунду отвлечётесь и пропустите нужный момент, вкус конфет безнадёжно испортится и всё придётся делать заново. Очень важно, на каком огне вы готовите ваши сладости. Не делайте огонь слишком сильным, особенно, при приготовлении блюд, основой которых является молоко. Вкусовые добавки, красители и ароматизаторы лучше всего добавлять всегда в конце приготовления и в умеренных количествах. Если вы не доделали карамель или помадку, то можно исправить ситуацию: поставить ее снова на огонь и добавить немного воды и вкусовой добавки. Хотя такой способ может привести к тому, что ваша карамель будет иметь более темный оттенок. Сахарный сироп легче будет вычищать с посуды сразу, ведь уже через некоторое время после приготовления он сильно схватится. Для облегчения мытья посуды можно подогреть остатки смеси с водой Эксперементируйте, используя различные ингредиенты и их сочетания, не бойтесь давать волю своей фантазии. Приобретая опыт приготовления домашних конфет, Вы сможете составлять свои собственные оригинальные рецепты. Но для начинающих кодитеров очень важно строго соблюдать указанные в рецепте рекомендации и пропорции.

2012 Receptvmeste.ru. Копирование материалов только при наличии прямой гиперссылки на сайт

source